¿Es sano el huevo en la alimentación de los niños?, ¿cuántos huevos a la semana se pueden comer?,
¿Y en bebés?, ¿cuándo se le puede ofrecer huevo a un bebé?
Artículo actualizado mayo 2023
Las recomendaciones sobre el consumo de huevo han cambiado bastante en los últimos años.
Os explico algunas cosas que los padres debéis saber.
¿Es sano el huevo para los niños?
El huevo ha pasado de ser un alimento muy «mal visto», a ser un alimento bastante interesante, desde un punto de vista nutricional.
El huevo es un alimento rico en algunos nutrientes interesantes:
- La yema tiene sobre todo grasas, de las cuales 2/3 son mono y polinsaturadas (saludables)
- Entre esas grasas hay fosfolípidos, grasas muy importantes en la formación del cerebro y los nervios.
- Ácidos grasos omega-3
- Es rico en proteínas de alto valor biológico: fácil asimilación.
- Vitaminas A, D, E, B12,…
- Y hierro, y otros minerales (Selenio, Yodo, …)
- Es bajo en calorías (un huevo de unos 55 gr tiene 74 Kcal)
- Tiene bastante efecto saciante
¿Y el colesterol?
Cierto, el huevo tiene mucho colesterol. Motivo por el que estaba un poco proscrito.
Pero ahora se saben más cosas del colesterol. Para empezar, no todo el colesterol de la dieta influye de la misma manera en el colesterol circulante en sangre.
El que tenga un alimento mucho colesterol no es en sí mismo malo. La propia leche materna es rica en colesterol. ¡Sorpresa!
Según los últimos estudios, consumir huevo, con su colesterol, contribuye a aumentar los niveles en sangre del colesterol-HDL, el llamado «colesterol bueno».
El huevo es además, barato, fácil de cocinar y fácil de combinar con muchos alimentos.
Lo más importante es que el consumo de huevo en la alimentación de los niños se produzca en el contexto de una alimentación en la que predominen verduras, hortalizas, frutas y legumbres.
El huevo está en ese 1/4 del plato de Harvard de las proteínas saludables. (Os lo explico aquí)
¿Cuántos huevos se pueden comer a la semana?
Los estudios no nos dicen el número exacto de huevos a la semana que es saludable comer. La mayoría de estudios son en adultos, e investigan los efectos a largo plazo sobre el riesgo de enfermedad cardiovascular,… Así que, las recomendaciones en niños son un poco por deducción.
Por cierta prudencia, y por lo que sabemos ahora:
- En niños pequeños, de 12-14 meses a 3-4 años, puede ser 3-4 huevos a la semana.
Se tiene en cuenta que un huevo aporta unos 6 gr de proteína, que es casi la mitad de las necesidades proteicas diarias en este grupo de edad. Pero si un niño pequeño come poco de otras fuentes de proteínas, por el motivo que sea, podría comer un huevo al día. - Y en niños más mayores, a partir de 3-4 años, puede ser un huevo al día.
Pero insisto, más que fijarse en si son 4 o 7 huevos a la semana, lo importante es como encaja el huevo con el resto de alimentación.
¿Y en bebés? ¿Cuándo se le puede ofrecer huevo a un bebé?
Desde que se inicia la alimentación complementaria: a los 6 meses. Antes de los 6 meses ya sabemos que solo lactancia materna exclusiva, o de fórmula en su defecto.
El huevo es además, muy apropiado para hacer Baby Led Weaning. Se puede hacer en tortilla, que cortada a tiras es un alimento fácil de manejar por el bebé.
Por su valor nutritivo además, es de los alimentos recomendables en el BLW modificado (BLISS) para optimizar los alimentos con grasas saludables y con hierro.
¿Y el huevo no produce alergias?
Cierto que el huevo es una causa frecuente de alergia. Pero, como ya he explicado en otros artículos sobre alimentación complementaria, retrasar su introducción en la alimentación del bebé no previene la alergia. Ni al huevo ni a otros alimentos.
Se puede empezar por pequeñas cantidades desde los 6 m.
Por seguridad:
El huevo puede contener Salmonella, por lo que se recomienda comerlo siempre bien cocinado, sobre todo en los niños menores de 2 años.
A la pregunta de si es el huevo saludable en la alimentación de los niños,
la pregunta sería si la alimentación en conjunto de vuestros hijos es saludable.
Artículo actualizado mayo 2023
*Un artículo científico reciente, ha vuelto a «poner en cuestión» si más o menos huevos a la semana son saludables o no. Dicho artículo tiene sus limitaciones, y no invalida los resultados de muchos otros estudios. Esto lo explica más en detalle el nutricionista Julio Basulto (@JulioBasulto_DN) en este artículo de El País: ¿Huevos y mortalidad? Que no cunda el pánico
Fuentes de información principales:
Eggs. The Nutrition Source. Harvard school of public health.
https://www.australianeggs.org.au/healthcare-professionals/topics/children-and-adolescents
Recomendaciones de la Asociación Española de Pediatría sobre la Alimentación Complementaria.
La alimentación saludable en la etapa escolar (2017). A. de Salut Pública de Cataluña.
